Rammeverk for mattrygghet – ISO 22002

ISO 22002-100 – samlestandarden 

ISO 22002-100:2025 er den nye samlestandarden i serien og samler de viktigste felles kravene til grunnforutsetninger på tvers av verdikjeden. De tidligere tekniske spesifikasjonene – som nå er erstattet av ISO 22002-serien – beskrev kravene til grunnforutsetninger for hver enkelt sektor, blant annet for matproduksjon, catering, emballasje og transport. 

Samlestandarden gjør det enklere for virksomheter som opererer på flere områder, og gir en felles tilnærming til grunnleggende krav til hygiene og drift – de såkalte grunnforutsetningene (PRP). 

De sektorspesifikke delene brukes sammen med samlestandarden. For virksomheter innen matproduksjon er ISO 22002-1:2025 Food Manufacturing den mest relevante. Sammen danner de et komplett rammeverk for styring av grunnforutsetninger i matproduserende virksomheter.

En viktig oppdatering for bransjen  

Bakgrunnen for oppdateringen er å styrke mattryggheten og møte nye utfordringer i matsektoren. Endringene er blant annet gjort for å:  

• harmonisere strukturen mellom kravdokumentene  
• unngå overlappende eller motstridende krav  
• tydeliggjøre krav til kontroller, oppfølging og dokumentasjon  
• integrere hensyn til bærekraft og digitalisering  

ISO 22002-serien: Antall deler og oversikt

ISO 22002-serien består av følgende standarder: 

• ISO 22002-100:2025 – Part 100: Requirements for the food, feed and packaging supply chain  
• ISO 22002-1:2025 – Part 1: Food manufacturing  
• ISO 22002-2:2025 – Part 2: Catering 
• ISO/TS 22002-3:2011 – Part 3: Farming (ikke er revidert i 2025) 
• ISO 22002-4:2025 – Part 4: Food packaging manufacturing 
• ISO 22002-5:2025 – Part 5: Transport and storage  
• ISO 22002-6:2025 – Part 6: Feed and animal food production  
• ISO 22002-7:2025 – Part 7: Retail and wholesale (ny standard i serien)  

Serien består dermed av én samlestandard og sju sektorspesifikke deler som til sammen dekker hele verdikjeden for mat, fôr og emballasje. 

Hvem er standardene for? 

ISO 22002-serien retter seg mot alle virksomheter i mat- og fôrkjeden – fra jordbruk, dyrefôr og produksjon, til catering, pakking, transport, lagring, grossister og detaljhandel.  

Standardene kan brukes av både små og store aktører, og gir et felles utgangspunkt for å etablere og vedlikeholde gode rutiner uavhengig av virksomhetens størrelse og kompleksitet.

Hvorfor ta i bruk ISO 22002?

Ved å ta i bruk standardene i ISO 22002-serien viser virksomheter at de jobber systematisk og ansvarlig for å sikre trygg mat i egen del av verdikjeden. Standardene hjelper virksomheter med å:  

• bygge robuste rutiner og forebygge mattrygghetsfarer  
• dokumentere etterlevelse av krav fra myndigheter og kunder 
• styrke mattrygghetskultur, opplæring og internkontroll  
• sikre tydelig kommunikasjon med medarbeidere, kunder og leverandører  

ISO 22002-serien brukes sammen med NS-EN ISO 22000, som beskriver kravene til et ledelsessystem for mattrygghet. Sammen gir de et felles språk i verdikjeden, forenkler samhandling, og danner et solid grunnlag for sertifisering og kontinuerlig forbedring. 

Standardene danner også grunnlaget for virksomheter som ønsker sertifisering etter ISO/FSSC 22000 (Food Safety System Certification).

Bidrar til bærekraft 

ISO 22002-serien støtter opp under flere av FNs bærekraftsmål, særlig: 

• Mål 2: Utrydde sult 
• Mål 3: God helse og livskvalitet 
• Mål 12: Ansvarlig forbruk og produksjon