Ekte gårdsmat – med trygghet i hvert ledd
Blant grønne åser i Vestfold lager Gårdsand kvalitetsmat, helt uten snarveier. Etter å ha inngått en produksjonsavtale med en stor kunde, ble det stilt krav om dokumentert trygg matproduksjon. Gårdsand valgte å gå for sertifiseringsordningen FSSC 22000 og fikk halvannet år på å få godkjenningen på plass.
Bygger på ISO 22000 – men med ekstra krav
FSSC 22000 er en internasjonalt anerkjent sertifiseringsordning for trygg mat. Den er basert på den velkjente standarden ISO 22000 – som beskriver hvordan et ledelsessystem for mattrygghet skal struktureres og driftes for å sikre trygg mat hele veien frem til forbrukeren.
Det som skiller FSSC 22000 fra ISO 22000, er at ordningen stiller tilleggskrav. Bedriften må blant annet dokumentere bransjespesifikke tiltak og oppfylle krav til kvalitetskontroll, produktutvikling, merking og forebygging av matsvindel. Når disse kravene legges til ISO 22000, utgjør det til sammen et komplett og robust system for trygg matproduksjon.
– Vi valgte FSSC 22000 fordi den gir litt mer spillerom og fleksibilitet enn andre alternativer, og vi fikk gode råd om dette både fra bransjekolleger og fra Kiwa, et ledende sertifiseringsorgan, forteller fag- og kvalitetsleder Ingvild Heggestad i Gårdsand.
Raskt behov for hjelp og oversikt
Et velfungerende ledelsessystem basert på ISO 22000 er selve grunnmuren i en FSSC 22000-sertifisering.
For Gårdsand, med få ansatte og en travel produksjonshverdag, ble det utfordrende å sette seg inn i alt som krevdes for å bygge opp et slikt system. Det tok ikke lang tid før Gårdsand skjønte at de trengte hjelp.
– Det var umulig for meg å gjøre dette alene, samtidig som jeg skulle følge opp den daglige driften. Vi er en liten bedrift, med få i administrasjonen, forteller Heggestad.
Allerede etter første samtale med KIWA fikk de et tydelig råd: Gjennomfør en GAP-analyse – og vurder å hente inn en erfaren rådgiver.
Slik ble kravene enklere å forstå
Etter litt søk falt valget på Standard Norges rådgiver Torill Strand, som har mattrygghet som sitt spesialfelt.
– Torill gjorde det enkelt å forstå hva som faktisk kreves. Hun hadde eksempler og forklaringer som gjorde det lettere å jobbe riktig. Jeg kunne sende dokumenter til henne og få klare tilbakemeldinger. Det sparte oss for mange timer, forteller Heggestad.
De gikk gjennom punkt for punkt, og bygde videre på det Gårdsand allerede hadde.
– Torill er upartisk og konstruktiv i tilbakemeldingene sine. Vi fikk en helt annen trygghet i arbeidet, legger Heggestad til.
Les mer om Standard Norges rådgivingstjeneste
Fra sertifikat til styrket kvalitet
I januar 2025 kom sertifikatet, litt over ett år etter at prosessen startet i oktober 2023.
– Det viktigste resultatet er ikke bare selve sertifikatet. Det er at flere i bedriften nå vet hva kvalitetsarbeid handler om. Vi har fått bedre kontroll, bedre rutiner og bedre innblikk i det som tidligere var usynlig, sier Heggestad.
Gårdsand har lenge jobbet godt med dyrevelferd og ansvarlig produksjon. Nå kan de også dokumentere at de oppfyller kravene til trygg mat – på en måte som er lett å vise fram til samarbeidspartnere.
En investering som ga verdi
– Det beste med å bruke en ekstern rådgiver var at vi fikk et friskt blikk på våre egne rutiner. Torill hadde lang erfaring, og ga tydelige og konstruktive tilbakemeldinger. Det gjorde jobben mye enklere. Vi hadde ikke kommet i mål alene, avslutter Heggestad.