Norsk Standard for kvalitet på skrei

Standardens fulle navn er NS 9406:2022 Fisk og fiskeprodukter – Fersk skrei – Krav til produkt. Det er også utgitt en engelsk versjon av standarden.

NS 9406 angir krav til kvalitet og behandling av:

• Fersk, hel skrei
• Filetprodukter av fersk skrei
• Tilleggsproduktene rogn, lever, kjake og tunge av fersk skrei

Standarden gjelder for produksjon og pakking fra fangst til grossist i Norge.

Endringer fra forrige utgave

De viktigste endringene i NS 9406:2022 fra forrige utgave (SN/TS 9406:2021):

• Det er inkludert informasjon om at leverandører og eksportører av skrei og skreiprodukter må før sesongen inngå lisensavtale med Sjømatrådet for å kunne benytte skreimerket
• Det er gjort endringer i enkelte termer og definisjoner
• Krav til kjøling og kjernetemperaturer er endret. Råstoff fra ferske filetprodukter skal kjøles til under 2 °C før filetering, og filetproduktene skal kjøles til under 2 °C før utsendelse fra produksjonsanlegget
• Det er gitt nye krav til temperatur og holdbarhet for rogn, lever, kjake og tunge
• Kasser med skrei skal merkes i henhold til NS-EN 17099, og ikke i henhold til NS 9405. NS 9405 er trukket tilbake
• Salgsordrekrav før pakking er fjernet
• Endring av tidskrav på 24 timer før filetproduksjon

Merkeordning

I forbindelse med innføringen av Norsk Standard, har Sjømatrådet også utviklet et nytt merke for kvalitetsmerket Skrei. Merkeordningen gjelder fersk skrei som er villfanget i perioden 1. januar til 30. april i de naturlige gyteområdene til skrei innenfor Norges økonomiske sone og som er utvalgt og pakket etter bestemte krav definert i standarden. Informasjon om skreimerket og merkeordningen kan finnes her.

Komité

Det er en egen komité i Standard Norge som har arbeidet frem de nye endringene. Komiteen besto av representanter fra fiskerinæringen i Norge (fiskemottak, produsenter av fiskeprodukter, interesseorganisasjoner og eksportører som omsetter skrei).